Higashi Shuzo

Higashi Shuzo (ฮิกาชิ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1860 เป็นโรงกลั่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 160 ปีในเมืองโคมัตสึ จังหวัดอิชิคาว่า แม้จะเป็นโรงกลั่นขนาดเล็กที่มีกำลังการผลิตต่อปีเพียง 300 โคคุ (ประมาณ 30,000 ขวดใหญ่) แต่พวกเขาก็ยังคงยึดมั่นในอุดมการณ์ "คุณภาพต้องมาก่อน" โดยดำเนินทุกขั้นตอนการผลิตด้วยมืออย่างประณีต
อาคารโรงกลั่นได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างและได้รับการยอมรับให้เป็นส่วนหนึ่งของ "มรดกญี่ปุ่น" ที่บอกเล่าเรื่องราววัฒนธรรมหินของเมืองโคมัตสึ นอกจากนี้ ฮิกาชิชูโซยังให้ความสำคัญกับการใช้ "วัตถุดิบจากอิชิคาว่า 100%" ทั้งข้าว น้ำ และยีสต์ สาเกที่ปรุงด้วยน้ำจากเทือกเขาศักดิ์สิทธิ์ฮาคุซันจึงมีรสชาติที่บริสุทธิ์ราวกับจำลองกลิ่นอายของผืนดินอิชิคาว่าไว้ในขวดเดียว แบรนด์เรือธง "Shinsen" ได้รับการยกย่องอย่างสูงระดับนานาชาติโดยได้รับรางวัลแพลทินัมจากงาน Kura Master ในฝรั่งเศส เป็นโรงกลั่นที่มีฝีมือยอดเยี่ยมและเป็นตัวแทนของเมืองโคมัตสึที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องไปพร้อมกับประวัติศาสตร์สถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิม