Higashi Shuzo

Higashi Shuzo được thành lập vào năm 1860, là xưởng rượu trải qua hơn 160 năm lịch sử tại thành phố Komatsu, tỉnh Ishikawa. Dù sản lượng hàng năm chỉ khoảng 300 koku (khoảng 30.000 chai 1.8L) - một quy mô nhỏ, nhưng xưởng luôn quán triệt phương châm "Chất lượng là số 1" với mọi công đoạn đều được thực hiện tỉ mỉ bằng tay.
Tòa nhà xưởng rượu được chỉ định là Tài sản văn hóa hữu thể đăng ký quốc gia, đồng thời được công nhận là tài sản cấu thành của "Di sản Nhật Bản" truyền tải văn hóa đá của thành phố Komatsu. Thêm vào đó, xưởng cực kỳ chú trọng vào việc sử dụng "100% nguyên liệu từ tỉnh Ishikawa", từ gạo, nước cho đến men rượu. Dòng rượu nấu từ nguồn nước ngầm của núi linh thiêng Hakusan mang hương vị thuần khiết như thể ngưng đọng trọn vẹn phong thổ của Ishikawa. Thương hiệu tiêu biểu "Shinsen" đã được đánh giá rất cao trên thế giới, bao gồm cả việc đoạt giải Bạch kim tại cuộc thi Kura Master ở Pháp. Đây là một xưởng rượu thực lực tiêu biểu của Komatsu, không ngừng tiến hóa cùng với lịch sử kiến trúc truyền thống.