Higashi Shuzo

Higashi Shuzo, fundada en 1860, es una bodega de la ciudad de Komatsu con más de 160 años de trayectoria. Aunque opera a pequeña escala con una producción anual de unos 300 koku (aprox. 30.000 botellas de 1,8 l), mantiene una filosofía de 'calidad ante todo' al realizar cada paso del proceso de elaboración a mano con meticuloso cuidado.
El edificio de la bodega está designado como Bien Cultural Tangible Registrado nacional y reconocido como parte del 'Patrimonio de Japón' que representa la cultura de la piedra de Komatsu. Siguiendo un estricto enfoque de '100% materiales de Ishikawa', utilizan arroz, agua y levadura exclusivamente de la prefectura. Elaborado con agua subterránea del sagrado Monte Hakusan, su sake presenta un sabor puro que parece condensar el propio terreno de Ishikawa. Su marca insignia, 'Shinsen', ha recibido grandes elogios internacionales, incluido el Premio Platino en el Kura Master de Francia. Es una bodega formidable que representa a Komatsu, evolucionando junto a su arquitectura histórica.