Tokyo Station Sake Brewery
| ชื่อ | Tokyo Station Sake Brewery |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 東京駅酒造場 - TOKYO STATION SAKE BREWERY |
| ฮิรางานะ | とうきょうえきしゅぞうじょう |
| ที่อยู่ | 東京都 千代田区 丸の内1-9-1 JR東日本 東京駅構内B1 はせがわ酒店 グランスタ東京店 |
โรงหมักสาเกสถานีโตเกียว (Tokyo Station Sake Brewery) เป็นโรงหมักสาเกภายในสถานีรถไฟแห่งแรกและแห่งเดียวที่หาได้ยากยิ่งในโลก แม้จะอยู่ในพื้นที่จำกัดเพียง 22.8 ตารางเมตร แต่ที่นี่ได้ดำเนินการขั้นตอนการหมักสาเกทั้งหมดในพื้นที่จ...
โรงหมักสาเกสถานีโตเกียว (Tokyo Station Sake Brewery) เป็นโรงหมักสาเกภายในสถานีรถไฟแห่งแรกและแห่งเดียวที่หาได้ยากยิ่งในโลก แม้จะอยู่ในพื้นที่จำกัดเพียง 22.8 ตารางเมตร แต่ที่นี่ได้ดำเนินการขั้นตอนการหมักสาเกทั้งหมดในพื้นที่จริง โดยมีแนวคิดที่จะถ่ายทอดเสน่ห์ของการทำสาเกญี่ปุ่นให้กับผู้คนที่สัญจรไปมาในสถานี ตั้งอยู่ที่ชั้น B1 ภายในสถานี JR Tokyo ฝั่งตะวันออก (Grandsta Tokyo) ในส่วนของร้าน Hasegawa Saketen ผู้มาเยือนสามารถชมขั้นตอนการหมักผ่านกระจกใสและลิ้มรส 'โดบุโรกุ' (สาเกดิบที่ไม่ได้กรอง) ที่หมักเสร็จใหม่ๆ ได้ทันที
ลักษณะเด่นคือเป็นโดบุโรกุที่มีรสสัมผัสนุ่มนวล หมักด้วยกรรมวิธี 'ซันดันชิโคมิ' (การหมักแบบสามขั้นตอน) เช่นเดียวกับการทำสาเกทั่วไป โดยมีระดับแอลกอฮอล์ที่ดื่มง่ายประมาณ 7% นอกจากนี้ยังมีซีรีส์ 'Fruit Doburoku' ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล (เช่น รสสับปะรด, พีช, องุ่น, และน้ำผึ้งมะนาว) ซึ่งใช้น้ำผลไม้ตามฤดูกาลและมีแอลกอฮอล์เพียง 5% ให้ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างความหวานละมุนของผลไม้และความเปรี้ยวของโดบุโรกุ เป็นนวัตกรรมที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมสาเกแบบดั้งเดิมเข้ากับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ ณ ประตูสู่โตเกียว