Tomizawa Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1716 เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ในเมือง Futaba จังหวัดฟูกูชิมะที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี และปัจจุบันได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความหวังที่ฟื้นคืนชีพขึ้นมาอย่างน่าอัศจรรย์ในซีแอตเทิลในฐานะ "Global SAKE" ครั้งหนึ่งพวกเขาเคยหมัก "Shirafuji" ในจุดที่ห่างจากโรงไฟฟ้านิวเคลียร์เพียง 3.5 กม. แต่เหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่และอุบัติเหตุโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ในปี 2011 ทำให้เมือง Futaba ถูกกำหนดให้เป็นเขตที่ยากต่อการกลับคืนถิ่น ทำให้การหมักสาเกดูเหมือนจะหมดหวัง
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ตระกูลเจ้าของโรงหมักยอมเสี่ยงชีวิตกู้ออกมาจากโรงหมักคือ "แป้งเชื้อ Shirafuji" จำนวน 123 ขวดที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน พวกเขาถือสมบัติชิ้นนี้และพยายามหาทางเริ่มต้นใหม่ในประเทศแต่ถูกขวางกั้นด้วยกำแพงเรื่องใบอนุญาต แต่พวกเขาก็ไม่ยอมแพ้และตัดสินใจท้าทายอีกครั้งที่ Woodinville ชานเมืองซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา ซึ่งมีภูมิอากาศใกล้เคียงกัน ในปี 2023 หลังจากผ่านไป 12 ปี พวกเขาได้เริ่มต้นประวัติศาสตร์หน้าใหม่ในชื่อ "SHIRAFUJI SAKE BREWERY"
"SHIRAFUJI" โฉมใหม่ที่หมักในซีแอตเทิล เป็นเอกลักษณ์ที่หนึ่งเดียวที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างยีสต์ดั้งเดิมและ Terroir ของท้องถิ่น ส่งผลให้มีความหอมหวานของผลไม้เหมือนไวน์ขาวที่สอดประสานกับความหวานที่อ่อนโยนตามประเพณีของเมือง Futaba เป็นผู้นำที่แท้จริงของการฟื้นฟูที่ก้าวข้ามความยากลำบากและส่งต่อจิตวิญญาณของฟูกูชิมะและฟุตาบะสู่โลกด้วยจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้