冨泽酒造店创立于享保元年（1716 年），是福岛县双叶町拥有 300 多年历史的老牌酒造。如今，它已成为在西雅图实现奇迹复兴、以“世界之 SAKE”身份示人的希望象征。该酒造曾一度在距离核电站仅 3.5 公里的地方酿造“白富士”，但在 2011 年的东日本大震灾和核事故发生后，双叶町被指定为归还困难区域，酿酒业一度陷入绝望。
然而，酒造家族冒着生命危险从作坊中救出的，是代代相传的 123 瓶“白富士酵母”。怀揣着这份瑰宝，他们在国内寻求重振却因经营许可的壁垒而受阻，但他们志向不改，毅然决定在气候相似的美国华盛顿州西雅图郊外伍丁维尔再次发起挑战。2023 年，在时隔 12 年之久后，他们作为“SHIRAFUJI SAKE BREWERY”开启了新的历史篇章。
在西雅图酿造的新生代“SHIRAFUJI”，将传统的酵母与当地的风土相结合，兼具白葡萄酒般华丽的果香，与双叶町传统的温润鲜美交相辉映，展现出独一无二的个性。冨泽酒造店是真正的复兴先锋，他们克服重重困难，以不屈不挠的精神向世界传递着福岛双叶之魂。