Tomizawa Shuzoten, fundada em 1716 com mais de 300 anos de história na Vila de Futaba, Fukushima, é agora um símbolo de esperança que alcançou um renascimento milagroso em Seattle como "Global SAKE." Outrora produzindo "Shirafuji" a apenas 3,5 km da usina nuclear, o terremoto e acidente de 2011 designaram a Vila de Futaba como uma zona de difícil retorno, fazendo a produção parecer sem esperança.
No entanto, o que a família da fábrica de saquê resgatou da fábrica sob o risco das suas vidas foram 123 garrafas de "Levedura Shirafuji" passadas ao longo de gerações. Segurando este tesouro, procuraram um reinício doméstico mas foram bloqueados por barreiras de licenciamento. Implacáveis, decidiram desafiar novamente em Woodinville, nos arredores de Seattle, Washington, EUA, que tem um clima semelhante. Em 2023, após 12 longos anos, iniciaram uma nova história como "SHIRAFUJI SAKE BREWERY."
O novo "SHIRAFUJI" produzido em Seattle é uma personalidade única onde a levedura tradicional e o terroir local se fundem, resultando num frutado brilhante como vinho branco ressoando com a doçura suave da tradição de Futaba. Superando dificuldades, são verdadeiros porta-estandartes da reconstrução, transmitindo a alma de Fukushima e Futaba para o mundo com um espírito indomável.