Tomizawa Shuzoten, fundada en 1716 con más de tres siglos de historia en Futaba (Fukushima), es hoy un símbolo mundial de esperanza tras su milagrosa resurrección en Seattle. Antaño elaboraba el sake "Shirafuji" a solo 3,5 km de la planta nuclear, pero tras el desastre de 2011, la zona fue declarada inhabitable, lo que parecía poner fin a su historia.
Sin embargo, arriesgando su vida, la familia bodeguera regresó a la zona para rescatar su bien más preciado: 123 muestras de la levadura original "Shirafuji". Tras intentar sin éxito reabrir en Japón por trabas burocráticas, decidieron trasladarse a Woodinville, cerca de Seattle (EE. UU.), por su clima similar al de Tohoku. En 2023, tras doce años de interrupción, volvieron a la vida como "SHIRAFUJI SAKE BREWERY".
El nuevo "SHIRAFUJI" elaborado en Seattle es una personalidad única donde la levadura tradicional se funde con el terroir americano, resultando en un sabor frutal elegante, parecido al vino blanco, pero con la dulzura suave característica de Futaba. Superando toda adversidad, son auténticos abanderados de la reconstrucción, llevando el alma de Fukushima y Futaba al mundo entero.