Hikishuzou

Hiki Shuzo (ฮิกิ ชูโซ) ตั้งอยู่ใน Uchinomachi เขต Nishi-ku เมืองนีงาตะ เป็นโรงหมักสาเกที่มีประเพณีอันยาวนานและหยั่งรากลึกในท้องถิ่น เป็นที่รู้จักกันดีจากแบรนด์ตัวแทนอย่าง 'Tsuru no Tomo' (เพื่อนของนกกระเรียน) และได้รับความรักจากชาวนีงาตะมาอย่างยาวนานด้วยคุณภาพที่เชื่อถือได้และการหมักสาเกที่จริงใจ แม้จะไม่ได้มีการโฆษณาที่หวือหวา
Uchinomachi ในเมืองนีงาตะเป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่เคยรุ่งเรืองในฐานะเมืองพักแรมบนทางหลวง Hokkoku Kaido Hiki Shuzo ยังคงรักษาประเพณีการหมักสาเกด้วยมืออย่างพิถีพิถันโดยใช้น้ำที่บริสุทธิ์และข้าวคุณภาพดีของดินแดนแห่งนี้ รสชาติของสาเกซึ่งแฝงไว้ด้วยอูมามิที่นุ่มนวลและความอบอุ่นของข้าวภายในรสสัมผัสที่เบาบางอันเป็นหัวใจสำคัญของสาเกนีงาตะนั้น เป็นตัวตนที่สำคัญที่สนับสนุนวัฒนธรรมท้องถิ่นในฐานะสาเกที่ 'สง่างามราวกับนกกระเรียนและคุ้นเคยราวกับเพื่อน'