Hikishuzou

A Hiki Shuzo, localizada em Uchinomachi, Nishi-ku, cidade de Niigata, é uma fábrica tradicional profundamente enraizada na comunidade local. Amplamente conhecida pela sua marca representativa 'Tsuru no Tomo' (Companheiro da Garça), tem sido amada pela população local de Niigata durante muitos anos devido à sua qualidade fiável e produção sincera de saquê, mesmo sem publicidade vistosa.
A Uchinomachi, na cidade de Niigata, é um local histórico que outrora floresceu como uma cidade de paragem na autoestrada Hokkoku Kaido. A Hiki Shuzo ainda protege a tradição da produção cuidadosa de saquê feito à mão, utilizando a água pura e o arroz de alta qualidade desta terra. A sua qualidade de saquê, que faz sentir o umami suave e o calor do arroz dentro do paladar leve que é a verdadeira essência do saquê de Niigata, é uma existência importante que apoia a cultura local como um saquê que é 'elegante como uma garça e familiar como um amigo'.