Igarashi Shuzo

Igarashi Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1897 ในเมืองฮันโน จังหวัดไซตามะ ตั้งอยู่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่สวยงามซึ่งลำธารใสของแม่น้ำนางุริและแม่น้ำนาริคิในโอคุมุซาชิไหลมาบรรจบกัน โรงหมักแห่งนี้ยังคงทำสาเกอย่างซื่อสัตย์มานานกว่า 110 ปีในฮันโนซึ่งเคยรุ่งเรืองในฐานะศูนย์กลางการขนส่งและวัฒนธรรมที่เชื่อมต่อระหว่างคาวาโกเอะ (ซึ่งเคยถูกเรียกว่า "เอโดะน้อย") และเอโดะ
ความพิถีพิถันที่สำคัญที่สุดคือน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดซึ่งหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติของโอคุมุซาชิ ช่างฝีมือใช้ประโยชน์จากน้ำนี้เพื่อแสวงหา "รสชาติที่อ่อนโยน ความเบา และความเฉียบคมที่ดี" โดยได้ขัดเกลาคุณภาพสาเกที่เปี่ยมด้วยความโปร่งใสซึ่งดื่มได้ไม่รู้เบื่อและช่วยขับรสชาติอาหารให้อร่อยที่สุด
แบรนด์ที่เป็นตัวแทนคือ "Tenranzan" (เทนรันซัง) ตั้งชื่อตามภูเขาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฮันโน นามนี้มีที่มาจากประวัติศาสตร์ที่สมเด็จพระจักรพรรดิเมจิเคยเสด็จขึ้นไปบนภูเขาแห่งนี้เพื่อทอดพระเนตรการซ้อมรบ และได้รับความรักในฐานะสาเกที่เป็นตัวแทนความภาคภูมิใจของท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ที่หลากหลายซึ่งผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน เช่น "Senshinmu" ที่แฝงปรัชญาเซน และ "Kihachiro" ที่มีกลิ่นหอมหรูหรา นี่คือโรงหมักสาเกชื่อดังที่รังสรรค์สาเกที่ช่วยให้สัมผัสถึงภูมิอากาศของฮันโนผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า