Igarashi Shuzo

Igarashi Shuzo, fondata nel 1897 ad Hanno, nella prefettura di Saitama, è una distilleria che sorge in un incantevole contesto naturale, dove si incrociano le acque limpide dei fiumi Naguri e Nariki di Okumusashi. Ad Hanno, un tempo fiorente centro logistico e culturale che collegava Kawagoe (detta la “Piccola Edo”) alla vera Edo (Tokyo), la cantina prosegue una produzione onesta da oltre 110 anni.
Il vanto principale è la limpida acqua sotterranea nutrita dalla natura di Okumusashi. Valorizzando questa risorsa, gli artigiani ricercano “morbidezza, leggerezza e pulizia nel finale”. Hanno così affinato una qualità di sake intrisa di trasparenza, capace di esaltare al massimo la bontà dei pasti senza mai risultare stucchevole.
Il marchio rappresentativo “Tenranzan” (Monte della Vista Imperiale) deve il suo nome alla montagna simbolo di Hanno. Ha un'origine storica legata all'imperatore Meiji, che salì sulla vetta per osservare le manovre militari; oggi è amato come il sake che incarna l'orgoglio locale. Offre inoltre una vasta gamma di etichette che fondono tradizione e innovazione, come “Senshinmu”, ispirato ai concetti zen, e il profumatissimo “Kihachiro”. È una prestigiosa distilleria che produce sake capaci di far percepire il terroir di Hanno con i cinque sensi.