Igarashi Shuzo, fondée en 1897 à Hanno (Saitama), est une brasserie située au confluent des rivières Naguri et Nariki, au cœur des paysages préservés d'Okumusashi. Dans cette ville de Hanno, qui fut jadis un carrefour logistique et culturel majeur entre Kawagoe (la « petite Edo ») et Edo (Tokyo), la maison perpétue un brassage intègre depuis plus d'un siècle.
Son précieux atout est l'eau souterraine pure nourrie par la nature d'Okumusashi. En sublimant cette eau, les artisans recherchent « la douceur, la légèreté et la netteté ». Ils ont ainsi poli une identité de saké tout en transparence, qui accompagne les repas sans jamais lasser le palais.
Sa marque phare « Tenranzan » tire son nom de la montagne emblématique de Hanno. Elle porte un héritage historique fort, nommée d'après la visite de l'empereur Meiji qui y observa des manœuvres militaires. La brasserie propose également des cuvées mêlant tradition et innovation, comme le méditatif « Senshinmu » inspiré de la pensée zen, ou le bouqueté « Kihachiro ». C'est une institution de prestige qui continue de faire voyager l'âme de Hanno à travers ses sakés, tant au Japon qu'à l'international.