Miyake Sake Brewery

Miyake Sake Brewery เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1819 (Bunsei 2) มีส่วนร่วมในการหมักสาเกในเมือง Kasai มากว่า 200 ปี
ได้ชื่อว่า "Kikunihon" (Chrysanthemum Japan) เพราะเจ้าของรุ่นที่ 4 เป็นผู้เชี่ยวชาญในการปลูกดอกเบญจมาศ
เป็นโรงหมักที่มีความสามารถทางเทคนิคสูง เช่น การชนะรางวัลเหรียญทองในการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติเป็นเวลาสองปีติดต่อกันในปี 2011 และ 2012 (รวม 11 รางวัล)
ภายใต้หัวหน้าผู้หมักสาเกหญิงรุ่นที่ 7 Fumika Miyake พวกเขาเปลี่ยนจากการผลิตจำนวนมากไปสู่การหมักแบบกลุ่มเล็กพิเศษและเปิดตัวแบรนด์ใหม่ "Q/A (Kue)"
ตั้งชื่อตามย่าน Kue ที่ตั้งของโรงหมัก พวกเขากำลังท้าทายการหมักสาเกที่เป็นนวัตกรรมใหม่ด้วยแนวคิดที่แสดงถึง "คำถามและคำตอบ" ระหว่างการหมักสาเกและผืนดิน