Miyake Sake Brewery

Miyake Sake Brewery est une brasserie de saké historique fondée en 1819 (Bunsei 2), contribuant au brassage du saké dans la ville de Kasai depuis plus de 200 ans.
Elle a été nommée « Kikunihon » (Chrysanthème Japon) car le propriétaire de la 4ème génération était un maître de la culture des chrysanthèmes.
C'est une brasserie dotée de capacités techniques élevées, comme en témoignent les médailles d'or remportées lors de l'évaluation nationale des nouveaux sakés pendant deux années consécutives en 2011 et 2012 (un total de 11 prix).
Sous la direction de la 7ème génération de maître brasseur féminin, Fumika Miyake, ils sont passés de la production de masse au brassage en très petits lots et ont lancé une nouvelle marque « Q/A (Kue) ».
Nommée d'après le quartier de Kue où se trouve la brasserie, ils défient le brassage innovant du saké avec un concept qui exprime « Question et Réponse » entre le brassage du saké et la terre.