Miyake Sake Brewery
| Nome | Miyake Sake Brewery |
|---|---|
| Nome giapponese | 三宅酒造 |
| Hiragana | みやけしゅぞう |
| Indirizzo | 兵庫県 加西市 中野町917 |
| Telefono | 0790-49-0003 |
| Fax | 0790-49-0749 |
Miyake Sake Brewery è una storica distilleria di sakè fondata nel 1819 (Bunsei 2), che contribuisce alla fermentazione del sakè nella città di Kasai da oltre 200 anni.
È stata chiamata "Kikunihon" (Crisantemo Giappone) per...
Miyake Sake Brewery è una storica distilleria di sakè fondata nel 1819 (Bunsei 2), che contribuisce alla fermentazione del sakè nella città di Kasai da oltre 200 anni.
È stata chiamata "Kikunihon" (Crisantemo Giappone) perché il proprietario della 4a generazione era un maestro nella coltivazione dei crisantemi.
È una distilleria con elevate capacità tecniche, come vincere la medaglia d'oro alla Valutazione Nazionale del Nuovo Sakè per due anni consecutivi nel 2011 e 2012 (un totale di 11 premi).
Sotto la guida del mastro birraio donna di 7a generazione, Fumika Miyake, sono passati dalla produzione di massa alla fermentazione in lotti ultra-piccoli e hanno lanciato un nuovo marchio "Q/A (Kue)".
Prende il nome dal distretto di Kue dove si trova la distilleria, stanno sfidando l'innovativa fermentazione del sakè con un concetto che esprime "Domanda e Risposta" tra la fermentazione del sakè e la terra.