Sato Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1844 ในเมืองโอโกเซะ จังหวัดไซตามะ เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และลำธารที่ใสสะอาดของโอคุมุซาชิ ตั้งอยู่ใกล้กับ "Ogose Bairin" (สวนแมกโนเลียโอโกเซะ) ซึ่งเป็นหนึ่งในสามสวนพรรณไม้ที่ใหญ่ที่สุดในคันโต โรงหมักแห่งนี้ได้ผลิตสาเกที่จริงใจและหยั่งรากลึกในชุมชนมาเป็นเวลาเกือบ 180 ปี
ความพิถีพิถันที่สำคัญที่สุดคือ "การหมักในปริมาณน้อยด้วยมือ" ซึ่งการผลิตจำนวนมากไม่สามารถทำได้ ช่างฝีมือผู้ชำนาญจะใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าตรวจสอบการดูดซึมน้ำของข้าวแต่ละเม็ดและสภาพการหมัก ทำให้ได้ทั้งความอร่อยที่เข้มข้นของข้าวและรสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดและเบาอย่างน่าทึ่ง น้ำสำหรับหมักใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขาโอคุมุซาชิ ซึ่งความอ่อนนุ่มของน้ำนั้นช่วยมอบคุณภาพสาเกที่อ่อนโยนและนิ่งสงบ
แบรนด์หลักคือ "Ogose Bairin" (โอโกเซะ ไบリン) เป็นสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของทัศนียภาพที่สวยงามของโอโกเซะและได้รับความรักไปทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่แสดงถึงความผูกพันกับท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง เช่น "Asakano Monogatari" และ "Nobidome" ที่ใช้ชื่อตามเรื่องราวของภูมิภาค โรงหมักชื่อดังแห่งนี้ยังคงรักษาประเพณีไว้ในขณะที่รังสรรค์สาเกที่อยู่คู่กับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ เพื่อมอบความผ่อนคลายและความสุขให้กับผู้ดื่ม