佐藤酒造店

佐藤酒造店は、弘化元年（1844年）に埼玉県入間郡越生町（おごせまち）で創業した、奥武蔵の豊かな自然と清流に育まれた歴史ある蔵元です。関東三大梅林の一つとして名高い「越生梅林」のすぐ近くに位置し、180年近くにわたり、地域に根ざした誠実な酒造りを続けてきました。
最大のこだわりは、大量生産では決して成し得ない「手作業による小仕込み」です。熟練の職人がお米一粒一粒の吸水具合や発酵の様子を五感で確かめながら醸すことで、お米の豊かな旨味がありながら、驚くほどスッキリとした軽やかな後口の両立を実現しています。仕込み水には奥武蔵の山々から注ぐ清冽な伏流水を使用しており、その水の柔らかさが、酒質にも優しく穏やかな表情を与えています。
看板銘柄の「越生梅林（おごせばいりん）」は、その名の通り越生の美しい風景を象徴するお酒として全国的に愛されています。また、地域の物語を名に冠した「あさか野物語」や「野火止（のびどめ）」など、地元への深い愛着を感じさせるラインナップも特徴です。伝統を守りつつも、現代の食卓に寄り添う、癒しと喜びを届ける名門蔵元です。