佐藤酒造店は入間郡越生町津久根に位置する蔵元で、越生町の豊かな自然環境の中で酒造りを営んでいます。
仕込み水には奥武蔵の清らかな水を使用し、秩父山系の豊かな水資源を活かした酒造りを実践しています。山間部の良質な水が、柔らかく優しい味わいの日本酒を生み出しています。
代表銘柄「越生梅林」は越生町の名所である越生梅林（関東三大梅林の一つ）にちなんで命名され、全国的に流通している主力商品です。「米の旨みと軽い後口」という蔵元の理念を体現し、手作業での小仕込みにこだわった丁寧な酒造りが特徴です。
「あさか野物語」では埼玉県朝霞市との繋がりを表現し、「野火止」では新座市の野火止用水にちなんだ銘柄を展開するなど、広域的な地域密着型の商品展開を行っています。
手作業による小仕込みにこだわり、大量生産ではなく品質を優先した酒造りを実践し、地域に根ざした蔵元として親しまれています。