佐藤酒造店

佐藤酒造店（Sato Shuzoten）創辦於弘化元年（1844 年），坐落於埼玉縣入間郡越生町（Ogose），是一家得益於奧武藏豐富的自然環境與清澈河流哺育的历史悠遠的酒廠。酒廠緊鄰名列「關東三大梅林」之一的著名景點「越生梅林」，近 180 年來始終堅持著植根於社區的誠實釀製事業。
酒廠最大的核心堅持在於「純手工小量釀造」，這是大規模量產無法企及的工藝。熟練的匠人們用五感確認每粒大米的吸水情況及發酵狀態，透過精細釀製，實現了豐盈的大米鮮味與驚人爽利的輕盈後味之間的完美融合。釀製用水選自奧武藏群山流下的清冽伏流水，水源的柔和特質賦予了酒質溫柔且平和的神韻。
招牌品牌「越生梅林（Ogose Bairin）」正如其名，作為象徵越生優美風景的美酒深受日本全國喜愛。此外，酒廠還推出了「淺香野物語（Asakano Monogatari）」及「野火止（Nobidome）」等冠以地域故事名稱的產品，展現出對家鄉的深厚眷戀。這是一家具備深厚底蘊、在守護傳統的同時也順應當現代餐桌、為人們帶去治癒與喜悅的名門酒廠。