Sato Shuzoten được thành lập vào năm 1844 tại thị trấn Ogawa, huyện Iruma, tỉnh Saitama, là một xưởng rượu lâu đời được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên trù phú và những dòng suối trong xanh của vùng Okumusashi. Tọa lạc ngay gần "Ogose Bairin" - một trong ba vườn mai lớn nhất vùng Kanto, xưởng đã kiên trì thực hiện quy trình nấu rượu chân phương gắn bó với địa phương trong suốt gần 180 năm.
Điểm tâm huyết nhất chính là "quy trình nấu rượu thủ công mẻ nhỏ" - điều mà sản xuất hàng loạt không bao giờ đạt được. Những người thợ lành nghề sử dụng năm giác quan để kiểm tra độ hút nước của từng hạt gạo và trạng thái lên men, mang lại sự kết hợp giữa vị ngọt phong phú của gạo và hậu vị nhẹ nhàng, trôi chảy đến kinh ngạc. Nguồn nước nấu rượu sử dụng nước ngầm thanh khiết chảy từ các dãy núi Okumusashi, và chính sự mềm mại của nguồn nước đó đã mang lại cho chất lượng rượu một biểu cảm dịu dàng và điềm tĩnh.
Thương hiệu tiêu biểu "Ogose Bairin" (Việt Sinh Mai Lâm) đúng như tên gọi của nó là dòng rượu biểu tượng cho phong cảnh tuyệt đẹp vùng Ogose và được yêu mến trên toàn quốc. Ngoài ra, danh mục sản phẩm gắn liền với các câu chuyện địa phương như "Asakano Monogatari" hay "Nobidome" cũng là một đặc trưng thể hiện sự gắn bó sâu sắc với quê hương. Vừa gìn giữ truyền thống, xưởng rượu danh tiếng này vừa tạo ra những dòng rượu mang lại sự xoa dịu và niềm vui cho bàn ăn hiện đại.