A Sato Shuzoten, fundada em 1844 em Ogose Town, Iruma District, na província de Saitama, é uma vinícola histórica cultivada pela natureza rica e riachos límpidos de Okumusashi. Localizada muito perto de "Ogose Bairin", famosa como um dos três maiores pomares de ameixeiras em Kanto, ela continuou a produção honesta enraizada na comunidade por quase 180 anos.
O maior compromisso é a "produção em pequenos lotes feita à mão" que a produção em massa nunca pode alcançar. Por artesãos qualificados produzindo enquanto confirmam o estado de absorção de água e fermentação de cada grão de arroz com os cinco sentidos, ela alcança tanto o rico umami de arroz quanto um final surpreendentemente nítido e leve. Para a água de produção, ela usa água subterrânea clara que flui das montanhas Okumusashi, e a suavidade dessa água dá à qualidade do saquê uma expressão gentil e calma.
A marca de assinatura "Ogose Bairin" é amada em todo o país como um saquê que simboliza a bela paisagem de Ogose. Além disso, sua linha, como "Asakano Monogatari" e "Nobidome", levando histórias regionais e mostrando profundo apego regional, é característica. Ao proteger a tradição, é uma vinícola prestigiosa que entrega cura e alegria que permanecem próximas das mesas de jantar modernas.