Yamaguchi Gomei

Yamaguchi Gomei (Kaishuichi Shuzo) ก่อตั้งขึ้นในปี 1643 เป็นหนึ่งในโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดของจังหวัดฟุกุชิมะ ด้วยประวัติศาสตร์เกือบ 380 ปี
ต้นกำเนิดของพวกเขามีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของ Aizu เนื่องจาก Gihei Yamaguchi รุ่นแรกได้ย้ายมาที่ภูมิภาคนี้และเริ่มหมักสาเกเมื่อ Hoshina Masayuki (น้องชายต่างมารดาของโชกุน Iemitsu รุ่นที่ 3) ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นเจ้าเมือง Aizu แม้จะเผชิญกับความท้าทายเช่นสิ่งอำนวยความสะดวกที่เก่าแก่ แต่เจ้าของรุ่นที่ 15 Yoshio Yamaguchi ภรรยาของเขา และกลุ่มช่างฝีมือชั้นยอดกลุ่มเล็กๆ ก็ได้ปกป้องการหมักของพวกเขาอย่างสุดชีวิตด้วยความภาคภูมิใจในการเป็น "ที่หนึ่งของ Aizu" (Kaishuichi)
ความสามารถทางเทคนิคของพวกเขายังคงเฉียบคม โดยได้รับเหรียญทองติดต่อกันในการประกวด National New Sake Awards ในปีการหมัก Reiwa 4 และ 5 (2023 และ 2024) ผ่านแบรนด์ต่างๆ เช่น "Gihei" ซึ่งตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง และ "Kaishuichi" พวกเขายังคงถ่ายทอดจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้และประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งของ Aizu ไปสู่คนรุ่นต่อไปอย่างสดใหม่