山口合名会社（会州一酒造）は寛永20年（1643年）創業、実に380年近い歴史を誇る福島県内屈指の老舗蔵です。
初代・山口儀兵衛が、3代将軍家光の異母弟・保科正之公の会津入府と共に移住し酒造りを始めたのが起源という、会津の歴史そのものと言える名門。施設の老朽化などの困難に見舞われながらも、15代蔵元・山口佳男氏と妻、そして少数の精鋭だけで「会津で一番（会州一）」の誇りを胸に、必死に酒造りを守り抜いてきました。
その技術力は今なお鋭く、令和4酒造年度・令和5酒造年度と連続で全国新酒鑑評会金賞を受賞。創業者名を冠した「儀兵衛」や「会州一」などを通じ、会津の不屈の精神と重厚な歴史を、みずみずしく次代へ伝え続けています。