야마구치 합명회사(카이슈이치 슈조)는 간에이 20년(1643년) 창업, 실로 380년에 가까운 역사를 자랑하는 후쿠시마현 내 굴지의 노포 양조장입니다.
초대 야마구치 기헤이가 3대 쇼군 이에미츠의 이복동생 호시나 마사유키 공의 아이즈 입성과 함께 이주하여 술 빚기를 시작한 것이 기원이라는, 아이즈의 역사 그 자체라고 할 수 있는 명문입니다. 시설 노후화 등의 어려움 속에서도, 15대 쿠라모토 야마구치 요시오 씨와 아내, 그리고 소수의 정예만으로 '아이즈에서 제일(카이슈이치)'이라는 자부심을 가슴에 품고 필사적으로 술 빚기를 지켜왔습니다.
그 기술력은 지금도 여전히 날카로워, 레이와 4주조년도·레이와 5주조년도 연속으로 전국 신주 감평회 금상을 수상했습니다. 창업자의 이름을 딴 '기헤이'나 '카이슈이치' 등을 통해, 아이즈의 불굴의 정신과 중후한 역사를 생생하게 다음 세대로 계속 전하고 있습니다.