Yokota Shuzo

Yokota Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1805 ช่วงปลายสมัยเอโดะในเมืองเกียวดะ จังหวัดไซตามะ เริ่มต้นจากการที่ Shoemon Yokota พ่อค้าจากโอมิได้เปิดโรงหมักสาเกที่นี่เพื่อค้นหาน้ำที่มีคุณภาพดี และยังคงรักษาประเพณีการทำสาเกในดินแดนเกียวดะต่อเนื่องมานานกว่า 200 ปี
ความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความสามารถทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยมอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ภูมิใจในประวัติศาสตร์การรับรางวัลที่รุ่งโรจน์ที่สุดในวงการ โดยคว้ารางวัลเหรียญทองจากงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศมาแล้ว 22 ครั้ง และชนะเลิศในงานประกวดสาเกของนันบุโทจิถึง 50 ครั้ง นี่คือข้อพิสูจน์ถึงทักษะที่ได้รับการขัดเกลาโดยช่างฝีมือหลายรุ่นและความหลงไหลในระดับที่ไม่มีใครเทียบได้
แบรนด์หลักคือ "Nihonbashi" (นิฮงบาชิ) ซึ่งมีที่มาจากผู้ก่อตั้งที่เคยได้รับการฝึกฝนที่ร้านจำหน่ายสุราแบบขายส่งในย่านนิฮงบาชิของเอโดะ และได้รับการตั้งชื่อด้วยความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่ว่า "ต้องไม่ลืมความตั้งใจเดิม" การที่ยังคงรักษาชื่อ "Nihonbashi" มานานกว่า 200 ปีแม้ว่าจะอยู่ในจังหวัดไซตามะทำให้สัมผัสได้ถึงความเคารพในประเพณี นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับการทำสาเกที่สื่อถึงภูมิอากาศและประวัติศาสตร์ของท้องถิ่นอย่างมาก เช่น "Ukishiro" (อุคิชิโระ) ที่ตั้งชื่อตามปราสาทโอชิซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งประวัติศาสตร์เกียวดะ และ "Gyoda Sodachi" ซึ่งใช้ข้าว "Sake Musashi" จากท้องถิ่น 100% นี่คือโรงหมักสาเกชื่อดังที่ยังคงเผยแพร่สาเกชั้นยอดจากเกียวดะสู่ระดับโลก