横田酒造

橫田酒造（Yokota Shuzo）創辦於江戶時代後期的文化 2 年（1805 年），坐落於埼玉縣行田市，是一家具備深厚底蘊的老牌酒廠。其起源是近江商人橫田庄右衛門為了尋找優質水源而在此開設酒窖，此後 200 多年來，酒廠在行田這片土地上始終堅守著傳統的釀製工藝。
酒廠最大的驕傲在於其超凡脫俗的技术實力。在全國新酒鑑評會中累計獲得 22 次金獎，在南部杜氏自釀清酒鑑評會中獲得過 50 次優勝，其輝煌的獲獎記錄在業界堪稱屈指可數。這是代代匠人們打磨出的技藝以及對釀製事業一往無前熱情的明證。
代表品牌「日本橋（Nihonbashi）」源於創始人曾在江戶日本橋的一家酒類批發商處學徒的經歷，命名中寄託了「莫忘初心」的堅定決意。儘管位於埼玉縣，卻將「日本橋」這個名字珍視並堅守了 200 多年，這種姿態令人感受到其對傳統的敬畏。此外，酒廠還致力於釀造傳遞地域風土與歷史的美酒，例如取名自象徵行田歷史的忍城（Oshi-jo）的「浮城（Ukishiro）」，以及 100% 使用當地產「酒武藏」釀製的「行田育ち（Gyoda Sodachi）」。這是一家以傳統為基石，從行田向世界展示頂級美酒的名門酒廠。