Yokota Shuzo

Yokota Shuzo è una storica distilleria fondata nel 1805, sul finire del periodo Edo, nella città di Gyoda, nella prefettura di Saitama. Tutto ebbe inizio quando Shoemon Yokota, un mercante di Omi, aprì una cantina in queste terre alla ricerca di acqua eccellente; da allora, per oltre 200 anni, ha continuato a difendere la tradizione produttiva locale.
Il vanto più grande è l'eccezionale capacità tecnica. Vanta una storia di premi tra le più brillanti del settore, con un totale di 22 medaglie d'oro ai concorsi nazionali per il nuovo sake e ben 50 vittorie al concorso dei Nanbu Toji. Questi successi sono la prova delle abilità affinate da generazioni di artigiani e della loro passione incondizionata per la distillazione.
Il marchio principale “Nihonbashi” deriva dall’esperienza del fondatore presso un grossista di sake a Nihonbashi, nell'antica Edo, e fu battezzato con la ferma determinazione di “non dimenticare mai l’intento originale”. Il fatto che protegga con cura il nome “Nihonbashi” da oltre 200 anni pur trovandosi a Saitama suscita un profondo rispetto per la tradizione. Inoltre, si dedica con forza a una produzione che trasmette il terroir e la storia regionale, come la linea “Ukishiro” (Città Galleggiante), dal nome del castello di Oshi simbolo di Gyoda, e “Gyoda Sodachi”, prodotto con il 100% di riso locale “Sake Musashi”. È una prestigiosa cantina che, partendo dalla tradizione, continua a comunicare al mondo il valore del sake di Gyoda.