Yokota Shuzo

A Yokota Shuzo é uma vinícola tradicional fundada em 1805, durante o final do período Edo, em Gyoda City, na província de Saitama. Ela começou quando o comerciante de Omi, Shoemon Yokota, abriu uma vinícola aqui em busca de água de alta qualidade e, por mais de 200 anos desde então, continuou a proteger a produção tradicional na terra de Gyoda.
O maior orgulho é sua extraordinária capacidade técnica. Ela ostenta um histórico brilhante de premiações, incluindo um total de 22 medalhas de ouro no National New Sake Awards e 50 vitórias no Nanbu Toji Self-Brewed Sake Awards, sendo uma das melhores da indústria. Isso é evidência das habilidades polidas por gerações de artesãos e sua paixão obstinada pela produção.
A marca principal "Nihonbashi" deriva do treinamento do fundador em um atacadista de saquê em Nihonbashi, Edo, e foi batizada com a forte determinação de "nunca esquecer a intenção original". O fato de ter valorizado e protegido o nome "Nihonbashi" por mais de 200 anos, apesar de estar na província de Saitama, faz você sentir reverência pela tradição. Além disso, ela se concentra profundamente na produção que transmite o terroir e a história regional, como a "Ukishiro", batizada em homenagem ao Castelo Oshi, que simboliza a história de Gyoda, e a "Gyoda Sodachi", que usa 100% do arroz local "Sake Musashi". Com base na tradição, é uma vinícola prestigiosa que continua a transmitir o saquê fino de Gyoda que pode ser orgulhado para o mundo.