Yokota Shuzo

요코타 주조(Yokota Shuzo)는 에도 시대 후기인 분카 2년(1805년) 사이타마현 교다시에서 창업한 노포 양조장입니다. 오미 상인 요코타 쇼에몬이 질 좋은 물을 찾아 이곳에 양조장을 연 것이 시작으로, 이후 200년 넘게 교다 땅에서 전통의 술 빚기를 지켜오고 있습니다.
가장 큰 자부심은 그 유례를 찾기 힘든 기술공의 뛰어난 실력입니다. 전국 신주 감평회에서 통산 22회의 금상 수상, 남부 토지 자가 양조 청주 감평회에서 50회 우승이라는 업계 굴지의 화려한 수상 경력을 자랑합니다. 이는 대대로 장인들이 갈고닦아 온 기술과 술 빚기에 대한 일편단심 열정의 증거입니다.
대표 브랜드 '니혼바시'는 창업자가 에도 니혼바시에 있는 술 도매상에서 수행한 것에서 유래하며, '초심을 잊지 말자'는 강한 결의를 담아 명명되었습니다. 사이타마현에 있으면서도 '니혼바시'라는 이름을 200년 넘게 소중히 지켜온 모습은 전통에 대한 외경심을 느끼게 합니다. 또한 교다의 역사를 상징하는 오시성에서 이름을 딴 '우키시로'나 지역산 '사케 무사시'를 100% 사용한 '교다 소다치' 등 지역의 풍토와 역사를 전하는 술 빚기에도 깊은 주력을 다하고 있습니다. 전통을 토대로 교다에서 세계로 자랑할 수 있는 미주를 계속 발신하는 명문 양조장입니다.