Yokota Shuzo

Yokota Shuzo được thành lập vào năm 1805 (niên hiệu Văn Hóa thứ 2) cuối thời Edo tại thành phố Gyoda, tỉnh Saitama và là một xưởng rượu lâu đời danh tiếng. Mọi chuyện bắt đầu khi thương nhân vùng Omi là Shoemon Yokota mở xưởng rượu tại đây để tìm kiếm nguồn nước chất lượng tốt, và kể từ đó đến nay đã hơn 200 năm, truyền thống nấu rượu tại vùng đất Gyoda vẫn luôn được gìn giữ.
Niềm tự hào lớn nhất của xưởng chính là năng lực kỹ thuật bậc thầy hiếm có. Xưởng sở hữu bảng thành tích huy hoàng bậc nhất trong ngành với tổng cộng 22 lần giành giải Vàng tại cuộc thi Kiểm duyệt rượu mới toàn quốc và 50 lần giành chiến thắng tại cuộc thi của phái Nanbu Toji. Đây là minh chứng cho kỹ nghệ được mài dũa qua nhiều thế hệ nghệ nhân cùng sự tâm huyết mãnh liệt dành cho nghề nấu rượu.
Thương hiệu tiêu biểu "Nihonbashi" có nguồn gốc từ việc người sáng lập từng tu nghiệp tại một đại lý rượu ở vùng Nihonbashi, Edo, và được đặt tên với quyết tâm mạnh mẽ là "Không bao giờ quên tâm niệm ban đầu". Việc xưởng trân trọng gìn giữ cái tên "Nihonbashi" trong hơn 200 năm dù tọa lạc tại tỉnh Saitama mang lại cảm nhận về lòng thành kính đối với truyền thống. Ngoài ra, xưởng cũng chú trọng vào việc nấu rượu truyền tải phong thổ và lịch sử vùng miền như dòng "Ukishiro" (Phù Thành) lấy cảm hứng từ thành cổ Oshi biểu tượng của Gyoda, hay dòng "Gyoda Sodachi" sử dụng 100% giống gạo địa phương "Sake Musashi". Dựa trên nền tảng truyền thống, đây là xưởng rượu danh tiếng không ngừng lan tỏa những vị mỹ tửu từ Gyoda khiến thế giới phải nể phục.