Yokota Shuzo

Yokota Shuzo es una bodega histórica fundada en 1805 (finales del periodo Edo) en la ciudad de Gyoda, Saitama. Comenzó cuando el comerciante de Omi, Shoemon Yokota, abrió una bodega aquí en busca de agua de calidad, y durante más de 200 años ha custodiado la elaboración tradicional en estas tierras.
Su mayor orgullo es su extraordinaria capacidad técnica. Ostenta uno de los historiales de premios más brillantes del sector, con 22 medallas de oro en certámenes nacionales de sake nuevo y 50 victorias en el concurso de maestros bodegueros Nanbu Toji. Esto es prueba de la maestría pulida por generaciones de artesanos y su pasión inquebrantable.
Su marca bandera, "Nihonbashi", se debe a que el fundador se formó en un mayorista de sake en el barrio de Nihonbashi (Edo), y fue nombrada con la firme determinación de "no olvidar nunca la intención original". El hecho de haber mantenido el nombre "Nihonbashi" por más de dos siglos estando en Saitama refleja una gran reverencia por la tradición. Además, se enfoca en sakes que proyectan la cultura local, como "Ukishiro" (Ciudad Flotante), inspirada en el castillo de Oshi, y "Gyoda Sodachi", que emplea arroz "Sake Musashi" 100% local. Es una bodega ilustre que proyecta al mundo el gran sake de Gyoda.