Ikedaya Shuzo

Ikedaya Shuzo (อิเคดายะ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1812 (สมัยบุนกะปีที่ 9) เป็นโรงหมักสาเกในเมืองอิโตอิกาวะ จังหวัดนิอิกาตะ มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ตั้งอยู่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่หาได้ยากซึ่งได้รับการรับรองเป็นอุทยานธรณีโลกของ UNESCO แห่งแรกของญี่ปุ่น โดยทางเหนือติดทะเลญี่ปุ่นและทางใต้ติดเทือกเขาแอลป์เหนือที่มียอดเขาสูง 3,000 เมตร โรงหมักใช้น้ำใต้ดินอันบริสุทธิ์จากแม่น้ำ Himegawa ซึ่งมีต้นกำเนิดที่ภูเขา Shirouma ในเทือกเขาแอลป์เหนือ ด้วยสถิติอันน่าทึ่งที่ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศถึง 7 ครั้งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา Ikedaya Shuzo ยังคงหมักสาเกที่ประณีต ลุ่มลึก และมีตอนจบที่สดชื่น สาเกของพวกเขาซึ่งแฝงไปด้วยความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อประวัติศาสตร์และธรรมชาติในท้องถิ่น ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ