Kitagawa Honke
| ชื่อ | Kitagawa Honke |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 北川本家 |
| ฮิรางานะ | きたがわほんけ |
| ที่อยู่ | 京都府 京都市伏見区 村上町370-6 |
| โทรศัพท์ | 075-611-1271 |
| แฟกซ์ | 075-611-1273 |
| เว็บ | https://www.tomio-sake.co.jp |
Kitagawa Honke ก่อตั้งขึ้นในปี 1657 ในเขต Fushimi เป็นโรงหมักสาเกที่มีชื่อเสียงและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 360 ปี
ด้วยการสืบทอดการหมักสาเกที่เริ่มโดย Hyoe-mon Kitagawa ผู้ก่อตั้งใน Fushimi ซึ่งครั้งหนึ่งเคยรุ่งเรืองด้วยกา...
Kitagawa Honke ก่อตั้งขึ้นในปี 1657 ในเขต Fushimi เป็นโรงหมักสาเกที่มีชื่อเสียงและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 360 ปี
ด้วยการสืบทอดการหมักสาเกที่เริ่มโดย Hyoe-mon Kitagawa ผู้ก่อตั้งใน Fushimi ซึ่งครั้งหนึ่งเคยรุ่งเรืองด้วยการขนส่งทางเรือในแม่น้ำ Uji พวกเขาจึงได้เติบโตมาพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารที่รุ่มรวยของเกียวโต
ภายใต้ความเชื่อที่ว่า "การหมักสาเกเริ่มต้นจากการปลูกข้าว" พวกเขาจึงคงรูปแบบการปลูกข้าวสำหรับหมักสาเกที่มีคุณภาพดีโดยร่วมมือกับฟาร์มของตนเองและเกษตรกรในท้องถิ่น และหมักอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงของ Fushimi
ในการประกวดสาเกใหม่ระดับชาติ (Annual Japan Sake Awards) พวกเขาได้รับรางวัลเหรียญทองมากกว่า 20 ครั้งตั้งแต่ยุคโชวะจนถึงปัจจุบัน และความสามารถทางเทคนิคที่สูงส่งและมีเสถียรภาพของพวกเขาก็เป็นที่รู้จักกันดีพร้อมกับชื่อ "Tomio"
ในขณะที่รักษาเทคนิคดั้งเดิม พวกเขาก็มีทัศนคติที่พร้อมปรับตัวตามความต้องการของยุคสมัย และยังคงหมักสาเกที่มีคุณค่าซึ่งช่วยสร้างสีสันให้กับมื้ออาหารในแต่ละวัน