Kitagawa Honke

A Kitagawa Honke, fundada em 1657 em Fushimi, é uma vinícola prestigiada com uma história de mais de 360 anos.
Herdando a produção de saquê iniciada pelo fundador Hyoe-mon Kitagawa em Fushimi, que outrora floresceu com o transporte por barcos no rio Uji, caminharam ao lado da rica cultura gastronómica de Quioto.
Sob a crença de que "a produção de saquê começa no cultivo do arroz", mantêm um estilo de cultivo de arroz de saquê de alta qualidade em cooperação com a sua própria quinta e agricultores locais, e produzindo-o elaboradamente com a famosa água de Fushimi.
Nos Prémios Anuais de Saquê do Japão, ganharam o Prémio de Ouro mais de 20 vezes desde a era Showa até ao presente, e o seu poder técnico elevado e estável é amplamente conhecido juntamente com o nome "Tomio".
Enquanto protegem técnicas tradicionais, com uma atitude de resposta flexível às necessidades dos tempos, continuam a produzir saquê valioso que colore ricamente as refeições diárias.