Kitagawa Honke

Kitagawa Honke wurde 1657 in Fushimi gegründet und ist eine renommierte Brauerei mit einer über 360-jährigen Geschichte.
Sie führen das von dem Gründer Hyoe-mon Kitagawa in Fushimi begonnene Sake-Brauen fort, das einst durch den Bootstransport auf dem Uji-Fluss florierte, und haben sich an der Seite von Kyotos reicher Esskultur entwickelt.
Unter dem Glauben, dass „Sake-Brauen beim Reisanbau beginnt“, halten sie an einem Stil fest, bei dem in Zusammenarbeit mit der eigenen Farm und lokalen Bauern hochwertiger Sake-Reis angebaut und mit Fushimis berühmtem Wasser aufwendig gebraut wird.
Bei den jährlichen Japan Sake Awards haben sie von der Showa-Ära bis heute mehr als 20 Mal Gold gewonnen, und ihre stabile, hohe technische Kraft ist zusammen mit dem Namen „Tomio“ weithin bekannt.
Während sie traditionelle Techniken schützen, brauen sie mit einer flexiblen Reaktion auf die Bedürfnisse der Zeit weiterhin wertvollen Sake, der die täglichen Mahlzeiten bereichert.