Kitagawa Honke

Kitagawa Honke thành lập vào năm 1657 tại Fushimi, là một xưởng rượu danh giá với bề dày lịch sử hơn 360 năm.
Kế thừa quy trình nấu rượu được khởi xướng bởi tổ phụ Hyoe-mon Kitagawa tại vùng đất Fushimi (nơi từng hưng thịnh nhờ giao thương đường thủy trên sông Uji), xưởng đã đồng hành cùng nền văn hóa ẩm thực phong phú của Kyoto.
Với niềm tin "nấu rượu bắt đầu từ trồng lúa", xưởng kiên trì phong cách tự trồng lúa nấu rượu chất lượng cao tại nông trang của mình hoặc liên kết với nông dân địa phương, sau đó nấu tỉ mỉ bằng nguồn nước quý vùng Fushimi.
Tại Cuộc thi Giám định rượu mới toàn quốc, xưởng đã nhận tổng cộng hơn 20 giải Vàng từ thời Showa cho đến nay, và trình độ kỹ thuật cao ổn định của họ được biết đến rộng rãi cùng với cái tên "Tomio" (Phú Ông).
Vừa gìn giữ kỹ thuật truyền thống vừa giữ thái độ linh hoạt đáp ứng nhu cầu thời đại, xưởng tiếp tục nấu ra những dòng sake giá trị giúp tô điểm phong phú cho bữa ăn hàng ngày.