Kitagawa Honke

Kitagawa Honke, fondée en 1657 à Fushimi, est une brasserie de grand prestige forte de plus de 360 ans d'histoire.
Héritière du brassage initié par Hyoe-mon Kitagawa à Fushimi, ville autrefois prospère grâce au transport fluvial sur la rivière Uji, elle a grandi aux côtés de la riche culture gastronomique de Kyoto.
Convaincue que « le brassage commence par la riziculture », elle cultive des riz de qualité supérieure en collaboration avec son propre domaine et des agriculteurs locaux, puis les transforme avec soin en utilisant l'eau célèbre de Fushimi.
Au Concours National des Nouveaux Sakés, elle a remporté plus de 20 Médailles d'Or depuis l'ère Showa, et son excellence technique est largement reconnue sous la marque « Tomio ».
Alliant respect de la tradition et flexibilité face aux besoins contemporains, elle continue de produire des sakés de valeur qui embellissent les repas quotidiens.