Kitagawa Honke

Kitagawa Honke se fundó en 1657 en Fushimi y es una bodega de gran prestigio con más de 360 años de trayectoria.
Heredando la tradición iniciada por su fundador Hyoe-mon Kitagawa en Fushimi, zona que prosperó gracias al transporte fluvial por el río Uji, ha crecido en paralelo a la rica cultura culinaria de Kioto.
Bajo la premisa de que «la elaboración del sake empieza en el cultivo del arroz», mantiene un estilo de producción que integra el cultivo de variedades de calidad en fincas propias y de agricultores locales, fermentándolas con esmero con el agua de Fushimi.
En el Certificado Nacional de Sake Nuevo ha obtenido la medalla de oro en más de veinte ocasiones desde la era Showa hasta la actualidad, y su gran solvencia técnica es ampliamente reconocida junto al nombre de su marca «Tomio».
Protegiendo las técnicas centenarias pero con una actitud flexible ante los nuevos tiempos, sigue elaborando sakes de gran valor que enriquecen las mesas cotidianas.