Tanaka Shuzo Store

Tanaka Shuzo Store เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ใน Kami-machi อำเภอ Kami จังหวัดมิยางิ ใช้น้ำใต้ดินอันอุดมสมบูรณ์จากเทือกเขา Ou พวกเขาหมักสาเกโดยใช้วิธี Kimoto และ Yamahai แบบดั้งเดิม
พวกเขายืนกรานในการผลิตด้วยมือ เช่น การทำโคจิโดยใช้ kojibuta (ถาดโคจิ) สำหรับปริมาณทั้งหมด การนึ่งข้าวใน koshiki (ถังนึ่ง) และการทำหัวเชื้อยีสต์ (moto) โดยใช้ sugi-dakidaru (ถังให้ความร้อนไม้ซีดาร์) โดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่มีความโดดเด่น
สาเก Kimoto ของพวกเขามีลักษณะเด่นคือความเป็นกรดปานกลาง รสชาติที่หนักแน่น และตอนจบที่เข้มข้น
แบรนด์ตัวแทนของพวกเขาคือ "Manatsuru" และ "Denrin"