Tanaka Shuzo Store
| ชื่อ | Tanaka Shuzo Store |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 田中酒造店 |
| ฮิรางานะ | たなかしゅぞうてん |
| ที่อยู่ | 宮城県 加美郡 加美町字西町88-1 |
| โทรศัพท์ | 0229-63-3005 |
| แฟกซ์ | 0229-63-3003 |
| เว็บ | http://www.manatsuru.co.jp |
Tanaka Shuzo Store เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ใน Kami-machi อำเภอ Kami จังหวัดมิยางิ ใช้น้ำใต้ดินอันอุดมสมบูรณ์จากเทือกเขา Ou พวกเขาหมักสาเกโดยใช้วิธี Kimoto และ Yamahai แบบดั้งเดิม
พวกเขายืนกรานในการผลิตด้วยมือ เช่น การทำโ...
Tanaka Shuzo Store เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ใน Kami-machi อำเภอ Kami จังหวัดมิยางิ ใช้น้ำใต้ดินอันอุดมสมบูรณ์จากเทือกเขา Ou พวกเขาหมักสาเกโดยใช้วิธี Kimoto และ Yamahai แบบดั้งเดิม
พวกเขายืนกรานในการผลิตด้วยมือ เช่น การทำโคจิโดยใช้ kojibuta (ถาดโคจิ) สำหรับปริมาณทั้งหมด การนึ่งข้าวใน koshiki (ถังนึ่ง) และการทำหัวเชื้อยีสต์ (moto) โดยใช้ sugi-dakidaru (ถังให้ความร้อนไม้ซีดาร์) โดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่มีความโดดเด่น
สาเก Kimoto ของพวกเขามีลักษณะเด่นคือความเป็นกรดปานกลาง รสชาติที่หนักแน่น และตอนจบที่เข้มข้น
แบรนด์ตัวแทนของพวกเขาคือ "Manatsuru" และ "Denrin"