Tanaka Shuzo Store est une brasserie située à Kami-machi, district de Kami, dans la préfecture de Miyagi. Utilisant les riches eaux souterraines des monts Ou, ils brassent du saké en utilisant les méthodes traditionnelles Kimoto et Yamahai.
Ils insistent sur la production artisanale, telle que la fabrication de koji à l'aide de kojibuta (plateaux à koji) pour toutes les quantités, la cuisson du riz à la vapeur dans un koshiki (cuve à vapeur) et la fabrication de levain (moto) à l'aide de sugi-dakidaru (tonneaux chauffants en cèdre), visant une qualité de saké avec une forte présence.
Leur saké Kimoto se caractérise par une acidité modérée, un goût ferme et une finale épaisse.
Leurs marques représentatives sont « Manatsuru » et « Denrin ».