Tanaka Shuzo Store
| Nome | Tanaka Shuzo Store |
|---|---|
| Nome em Japonês | 田中酒造店 |
| Hiragana | たなかしゅぞうてん |
| Endereço | 宮城県 加美郡 加美町字西町88-1 |
| Telefone | 0229-63-3005 |
| Fax | 0229-63-3003 |
| Web | http://www.manatsuru.co.jp |
A Tanaka Shuzo Store é uma fábrica localizada em Kami-machi, distrito de Kami, província de Miyagi. Usando rica água subterrânea das montanhas Ou, eles produzem saquê usando métodos tradicionais Kimoto e Yamahai.
Eles insi...
A Tanaka Shuzo Store é uma fábrica localizada em Kami-machi, distrito de Kami, província de Miyagi. Usando rica água subterrânea das montanhas Ou, eles produzem saquê usando métodos tradicionais Kimoto e Yamahai.
Eles insistem na produção artesanal, como fazer koji usando kojibuta (bandejas de koji) para todas as quantidades, cozinhar arroz a vapor em um koshiki (tina de vapor) e fazer iniciador de levedura (moto) usando sugi-dakidaru (barris de aquecimento de cedro), visando uma qualidade de saquê com forte presença.
Seu saquê Kimoto é caracterizado por acidez moderada, sabor firme e acabamento espesso.
Suas marcas representativas são "Manatsuru" e "Denrin".