Tenryouhaishuzou

Tenryohai Shuzo (เทนเรียวไฮ ชุโซ) ตั้งอยู่ในเขตคาไน ส่วนกลางของเกาะซาโดะ ชื่อแบรนด์แบกรับประวัติศาสตร์ของซาโดะซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นดินแดนภายใต้การดูแลโดยตรงของโชกุน (Tenryo) นับตั้งแต่คุณ Senichi Kato เข้ามาเป็นเจ้าของโรงหมักในช่วงอายุที่น้อยที่สุดในประเทศในปี 2018 เขาได้ดำเนินการปฏิรูปขนานใหญ่โดยใช้ทฤษฎีการหมักและข้อมูลล่าสุดควบคู่ไปกับการหมักแบบดั้งเดิม ส่งผลให้ชื่อเสียงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ด้วยเป้าหมายที่จะสร้าง 'สาเกที่สะอาด เบาสบาย และอร่อย' พวกเขาจึงแสวงหาการนำอุปกรณ์ใหม่ล่าสุดมาใช้เพื่อเพิ่มความบริสุทธิ์ของน้ำที่ใช้หมัก และควบคุมอัตราการขัดสีของข้าวและอุณหภูมิในการหมักอย่างละเอียด พวกเขาไม่ได้ยึดติดกับประเพณีดั้งเดิม แต่ยังคงนิยามอุดมคติของสาเกที่เข้ากับโต๊ะอาหารในปัจจุบันได้ดีที่สุด ความหลงใหลของเจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่และการใช้แนวทางทางวิทยาศาสตร์ได้ผสมผสานกันเพื่อส่งสายลมใหม่ของสาเกจากซาโดะไปยังทั่วโลก ทำให้เป็นหนึ่งในโรงหมักที่น่าจับตามองที่สุดในปัจจุบัน