Moriyama Shuzo

โรงหมักโมริยามะ (Moriyama Shuzo) เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปีในจังหวัดไอจิ ก่อนที่จะย้ายฐานการผลิตมายังเมืองโอดาวาระ จังหวัดคานากาว่าในปี 2019 และกลายเป็นโรงหมักเพียงแห่งเดียวของเมืองนี้ ภายใต้การนำของ ยูอาสะ ชุนซาคุ เจ้าของรุ่นที่ 12 และความร่วมมือกับบริษัท RiceWine Inc. ทางโรงหมักได้ผสมผสานภูมิปัญญาดั้งเดิมเข้ากับงานดีไซน์และแนวคิดร่วมสมัย เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือเทคนิค 'การหมักตลอดทั้งปี' ภายในห้องเย็นที่ควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด ทำให้สามารถผลิตสาเกที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงได้ในทุกฤดูกาล นอกเหนือจากแบรนด์ดั้งเดิมอย่าง 'Hachiryu-hai' แล้ว พวกเขายังได้เปิดตัว 'HINEMOS' แบรนด์ที่มีดีไซน์ล้ำสมัยภายใต้คอนเซปต์เรื่อง 'เวลา' โรงหมักโมริยามะกำลังเปลี่ยนภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเกจากเมืองโอดาวาระสู่ระดับโลก ด้วยปรัชญาที่ต้องการสร้างสรรค์ 'สาเกที่อยู่เคียงข้างคุณในทุกช่วงเวลา'