森山酒造は愛知県東栄町から小田原市へ移転した酒蔵で、小田原市唯一の酒蔵として神奈川県14番目の蔵元となりました。
愛知県で300年以上の歴史を持ち、十二代目蔵元湯浅俊作が率いる革新的な酒造りが特徴です。
冷蔵倉庫内での酒造りという画期的な手法を採用し、従来の冬季のみの仕込みから通年醸造を実現。温度管理を徹底することで、一年を通じて安定した高品質の日本酒を製造しています。
代表銘柄「蜂龍盃」は伝統的な深い味わいと切れの良い辛口が特徴で、「HINEMOS」は時間をテーマにPM7:00からAM2:00まで8種類の多彩なバリエーションを展開する現代的な日本酒ブランドです。
株式会社RiceWineと協力し、移転から新たな酒造りへの挑戦を続けています。