Shirakami Shuzoten Co., Ltd. เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในย่าน Higashimeya เมือง Hirosaki จังหวัดอาโอโมริ บริเวณเชิงเขา Shirakami-Sanchi ซึ่งเป็นมรดกโลก
ในอดีตเคยถูกบันทึกไว้ในชื่อ Nishizawa Shuzoten ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น Shirakami Shuzoten โดยมีคุณ Nishizawa Makoto เป็นตัวแทนรุ่นที่ 5
โรงหมักไม่ได้ตั้งอยู่ในใจกลางเมือง Hirosaki แต่ตั้งอยู่ในแถบเชิงเขาเพื่อให้ได้ใช้น้ำสะอาดที่ไหลมาจากเทือกเขา Shirakami-Sanchi เป็นน้ำสำหรับหมักสาเก
แบรนด์ "Shirakami" ได้รับการตั้งชื่อตามแนวคิดที่ว่า มรดกโลก Shirakami-Sanchi = "ธรรมชาติ" = สาเก
แม้ว่าโรงหมักจะเคยได้รับความเสียหายจากเหตุเพลิงไหม้จนสูญเสียอาคารสถานที่ไปชั่วขณะ แต่ก็ได้หมักสาเกต่อโดยใช้อาคารของ Rokka Shuzo และในเวลาต่อมาก็ได้กลับมาหมักที่ของตนเองอีกครั้ง โดยยังคงมุ่งมั่นผลิตสาเกที่ให้ความสำคัญกับพระคุณของธรรมชาติและประเพณีดั้งเดิมสืบต่อไป