Shirakami Shuzo

Shirakami Shuzoten Co., Ltd. est une brasserie située dans le district d'Higashimeya de la ville de Hirosaki, Aomori, au pied des montagnes du patrimoine mondial Shirakami-Sanchi.
Initialement connue sous le nom de Nishizawa Shuzoten, elle fut ensuite rebaptisée Shirakami Shuzoten. Elle est actuellement dirigée par M. Makoto Nishizawa, représentant la 5ème génération.
La brasserie est éloignée du centre-ville pour profiter de l'eau pure s'écoulant de Shirakami-Sanchi pour son brassage.
La marque « Shirakami » a été nommée d'après le concept selon lequel le site de Shirakami-Sanchi égale « la Nature », qui égale elle-même « le Saké ».
Malgré un incendie ayant temporairement détruit ses installations, la brasserie a maintenu sa production en louant les locaux de Rokka Shuzo avant de reprendre son activité sur son propre site. Elle continue de créer des sakés honorant à la fois la nature et la tradition.