Hagino Shuzo

Hagino Shuzo เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ก่อตั้งในปี 1840 (ปีเท็นโปที่ 11) ตั้งอยู่ใน Kannari Arikabe เมือง Kurihara ทางตอนเหนือของจังหวัดมิยางิ โรงหมักตั้งอยู่ตรงข้ามกับ Honjin (โรงเตี๊ยมหลักสำหรับไดเมียว) ของ Arikabe-juku ซึ่งเป็นเมืองพักแรมบนถนน Oshu Kaido เก่า และได้เดินเคียงคู่ไปกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาค
แบรนด์ตัวแทน "Haginotsuru" มุ่งเป้าไปที่สาเกที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่สะอาดซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้แบบสบายๆ เหมือนเสื้อผ้าในชีวิตประจำวัน โดยไม่ต้องเสแสร้ง นอกจากนี้ พวกเขายังรับความท้าทายในการหมักสาเกที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในขณะที่ปกป้องประเพณี เช่น แบรนด์ "Hiwata" ซึ่งหมักแบบ Yamahai ทั้งหมด และ "Megane Senyo" (สำหรับแว่นตาเท่านั้น) ที่เป็นเอกลักษณ์
ในฐานะสมาชิกของโครงการ DATE SEVEN พวกเขาเป็นผู้นำการหมักสาเกในมิยางิร่วมกับโรงหมักที่มีความสามารถในจังหวัดมิยางิ และหลังจากโรงหมักแห่งใหม่เสร็จสมบูรณ์ในปี 2012 พวกเขาได้ปฏิบัติการหมักสาเกคุณภาพสูงที่ผสมผสานอุปกรณ์ล่าสุดและเทคนิคดั้งเดิม
ด้วยคติพจน์ที่ว่า "หมักสิ่งดีๆ เพียงเล็กน้อย" พวกเขายังคงหมักสาเกที่เพิ่มสีสันให้กับชีวิตประจำวันของผู้ดื่ม