萩野酒造は天保11年（1840）に創業した酒蔵で、栗原市金成有壁（かんなりありかべ）に位置しています。旧有壁本陣（旅宿）の向かいに位置し、脇本陣と呼ばれた佐藤家が創業しました。
主要銘柄「萩の鶴」は穏やかな香りとすっきりとした味わいのスマートなお酒で、食に寄り添いながら飲み飽きない、ふだん着のように肩肘張らずに楽しめる酒です。
仕込み水は蔵が所有する山から汲み上げる霊堂沢の軟水で、おもな原料米は「美山錦」「蔵の華」を使用しています。
DATE SEVENプロジェクトのメンバーとして、宮城県の7つの実力派蔵元（伯楽星、勝山、墨廼江、山和、萩の鶴、浦霞、黄金澤）が結集し、更なる酒造技術・酒質向上を目指し7人で一つの酒を造り上げるプロジェクトに参加しています。萩野酒造がリーダー蔵を務めたエピソードでは、各工程を7蔵が分担して醸造しました。
歴史ある酒蔵として伝統を守りながら、他の蔵元との協力により宮城の酒造りの技術と個性を全国に発信しています。