Hagino Shuzo là một xưởng rượu sake lịch sử được thành lập vào năm 1840 (Tenpo 11), nằm ở Kannari Arikabe, thành phố Kurihara, phía bắc tỉnh Miyagi. Xưởng rượu nằm đối diện với Honjin (nhà trọ chính cho daimyo) của Arikabe-juku, một thị trấn bưu điện trên đường Oshu Kaido cũ, và đã đi cùng với lịch sử của khu vực.
Thương hiệu đại diện "Haginotsuru" hướng đến một loại rượu sake với hương thơm nhẹ nhàng và vị sạch sẽ có thể thưởng thức một cách bình thường như quần áo hàng ngày, không cần phô trương. Ngoài ra, họ đang thực hiện thử thách ủ rượu sake sáng tạo trong khi bảo vệ truyền thống, chẳng hạn như thương hiệu "Hiwata" được ủ hoàn toàn bằng Yamahai, và "Megane Senyo" (Chỉ dành cho kính) độc đáo.
Là một thành viên của dự án DATE SEVEN, họ dẫn đầu việc ủ rượu sake ở Miyagi cùng với các xưởng rượu tài năng ở tỉnh Miyagi, và sau khi hoàn thành xưởng rượu mới vào năm 2012, họ đang thực hành ủ rượu sake chất lượng cao kết hợp các thiết bị mới nhất và kỹ thuật truyền thống.
Với phương châm "ủ một chút những điều tốt đẹp", họ tiếp tục ủ rượu sake thêm màu sắc vào cuộc sống hàng ngày của người uống.