Yamasaki Honten Shuzojo

ยามาซากิ ฮอนเท็น ชูโซโจ เริ่มผลิตสาเกในเมืองชิมาบาระตั้งแต่ปี 1884 (เมจิ 17) ทุ่มเทให้กับการผลิตสาเกมากว่า 130 ปี โรงกลั่นจำหน่ายผลิตภัณฑ์มากกว่า 100 ชนิด ทั้งสาเก โชจู และลิเคียว
น้ำที่ใช้ในการหมักมาจากน้ำพุธรรมชาติอันงดงามของชิมาบาระที่ไหลขึ้นมาจากใต้ดินของภูเขาอุนเซ็น ฟุเง็นดาเกะ น้ำใต้ดินนี้เป็นน้ำจากชั้นใต้ดินของภูเขาอุนเซ็น อุดมไปด้วยแร่ธาตุ หลับใหลอยู่ใต้ดินลึกเป็นเวลานานก่อนจะผุดขึ้นมาเป็นน้ำแร่รสดี น้ำที่ยอดเยี่ยมของชิมาบาระจึงให้กำเนิดสาเกที่ยอดเยี่ยม
แบรนด์เรือธง "ฟุเง็นดาเกะ" เป็นสาเกที่หมักด้วยน้ำพุของชิมาบาระ เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ตัวแทนของคาบสมุทรชิมาบาระ ยังมีเวอร์ชันสปาร์กลิงอีกด้วย สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคด้วยไลน์อัพผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
ในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติที่จัดขึ้นระหว่างปี 2010 ถึง 2012 โรงกลั่นได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกัน 3 ปี ผสมผสานทรัพยากรน้ำอันอุดมสมบูรณ์ของชิมาบาระกับเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิมในการผลิตสาเกที่หยั่งรากในชุมชน